Nems crabe/poulet

Bon, c'est pas le tout, mais faudrait peut-être s'y remettre. Après une belle journée détente (avec quelques passages humides où la prise de risques varie selon le randonneur) :

Vous aurez reconnu Chicca l'intrépide et Voltaire qui préfère nous ouvrir un passage plus sec !

Bien, mais si on passait en cuisine maintenant !

Ingrédients :

• galettes de riz
• 2 blancs de poulet (cuits dans un bouillon de poule parfumé d'une branche de coriandre fraiche
• une boite de chair de crabe
• une poignée de champignons noirs (réhydratés et cuits dans le bouillon)
• 1 carotte râpée
• 1 petite boite de pousse de soja
• des vermicelles chinois (eux aussi cuits dans le bouillon)
• un bouquet de coriandre
• 1 œuf
  
• sel/poivre/coriandre poudre

Préparation :

• pour la farce, tous les ingrédients doivent être coupés en petits morceaux, mais pas hachés
• dans un récipient, mélanger, assaisonner et ajouter l'œuf battu
• prévoir un torchon, un récipient plat d'eau pour mouiller les galettes (une poêle fait très bien l'affaire)
• pour rouler les nems, il y a plein de sites où on vous montre en photos ou dessins, comment vous y prendre (j'étais seule et pas pratique de faire un reportage entre deux opérations pliage)
• pour la cuisson, dans une poêle ou au wok, faire chauffer de l'huile et y faire dorer les nems. La farce étant déjà cuite, il suffit de faire dorer vos nems sans hésiter à changer l'huile au besoin. Très important, les nems ne doivent pas se toucher à la cuisson (sinon ils collent entre eux)

Vous savez quoi, on s'y croirait !

Bonne semaine à tous !