Boeuf carottes

Toujours dans les plats d'hiver, n'oublions pas le boeuf carottes !

Ingrédients :

• 1 kg de paleron ou jumeau de boeuf
• 2 bottes de carottes
• 3 oignons émincés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 bouquet garni
• 1 l de consommé (bouillon cube)
• sel-poivre
• huile (3 càs)

Préparation :

• faire revenir la viande dans une cocotte en fonte (pouvant aller au four), la viande doit "croûter", et réserver
  
• éplucher et émincer les carottes et les oignons
• mettre un couche de carottes et oignons au fond de votre cocotte (ou plat à beackeofe)
• déposer votre morceau de viande
• mettre les carottes restantes, l'ail, le bouquet garni, saler, poivrer et couvrir de bouillon (environ un demi-litre, le reste est à rajouter dans le cas où le plat attacherait)
• couvrir et mettre au four (180°-Th 6) pendant 2h30
• à mi-cuisson, faire passer les carottes du fond dessus et retourner la viande

Un pur bonheur, et les carottes sont, comment dire, moelleuses, fondantes, sublimes....