Trois plaisirs en un....

En ce moment, bien qu'ayant du mal à suivre le rythme, je trouve toujours un petit moment pour faire un tour chez vous. C'est chez Marie-France que j'ai pioché cette idée facile, rapide et délicieusement parfumée. J'ai du adapté un peu, mais le résultat était très réussi.

Ingrédients :

• 2 pommes
• 3 tiges de rhubarbe
• 200 grs de fraises
• 1 bonne cuillère à soupe de miel
• 1 fève tonka (merci Gredine)
• 15 cl de crème fleurette légère
• 1 yaourt type "onctueux"
• quelques amandes (si possible effilées)
• 50 grs de beurre
• 50 grs de sucre
• le jus d'un citron
• 1/2 càc de cannelle
  

Préparation :

• faire fondre le beurre et y mettre la moitié de la rhubarbe et les pommes épluchées et coupées en petits morceaux, mélanger doucement, ajouter la cannelle et laisser compoter doucement.
  
• même opération avec la deuxième moitié de rhubarbe et les fraises coupées en petits dés. Ajouter le jus de citron et le miel et continuer à remuer jusqu'à ce que le tout soit bien compoté
• laisser refroidir les 2 compotes
• battre la crème en chantilly
• battre la crème en chantilly, incorporer doucement le yaourt, râper la fève tonka, ajouter le sucre et mélanger délicatement
• faire chauffer une poêle à sec et torréfier rapidement les amandes
  

Il n'y a plus qu'à dresser, en commençant par la compote pommes/rhubarbes, puis le mélange léger, léger... parfum tonka, pour finir par la compte rhubarbe/fraises.
Mes amandes étaient entières, c'est moins décoratif mais idéal en bouche.

Servi très frais, encore un dessert qui a obtenu l'unanimité !!!