Gambas à l'américaine

Ingrédients (pour 4 personnes)

• gambas (2 paquets standard au rayon surgelés)
  
• huile
• 5 tomates (en dés)
  
• 2 gousses d'ail (écrasées)
  
• 4 échalotes (hachées)
• persil (haché)
• cognac (1 verre)
• vin blanc sec (1/2 litre)
• sel, poivre, piment de cayenne
  

Préparations :

• faire chauffer l'huile
  
• mettre les gambas dans l'huile brulante jusqu'à ce qu'elles changent de couleur

• ajouter les échalotes hachées, le verre de cognac
  
• flamber dès que le cognac est chaud
• ajouter les tomates, une bonne cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre, piment de cayenne en poudre et le vin blanc

• couvrir et laisser cuire à feu vif 1/4 d'heure
  
• enlever les gambas (à tenir au chaud) et laisser réduire le bouillon (j'y ajoute une giclée de viandox)

J'ai servi ces gambas avec un riz parfumé

Facile et succulent.

Pour le dessert, j'ai choisi la facilité

La chantilly était en option

Ah oui, j'oubliais l'entrée : Verrine d'avocat au crabe

Bon app !!