Yessssssspuma

Alors là, plus rien à dire, j'ai tout compris. En fait, en lisant tous les commentaires (où je me suis souvent reconnue) et les réponses sur le blog de Chantal, tout s'expliquait clairement.

Avec un siphon d'1l, il faut 2 cartouches de gaz (j'ignorais). J'ai donc suivi à la lettre tous les conseils donnés pour débutant (même si j'en suis à mon 4ème loupé), et là, la magie opère :

Voici donc l'ESPUMA DE POIVRON ROUGE sur GASPACHO

Ingrédients : (pour l'espuma)

• 1 poivron rouge
• 25 cl de crème liquide entière
• sel, poivre, piment d'Espelette

Préparation :

• peler, épépiner, couper, mixer, filtrer (une passoire à lait convient parfaitement) et assaisonner
• mélanger à la crème (gouter et éventuellement, rectifier l'assaisonnement)
• verser dans le siphon (vérifier que le joint soit bien en place)
• fermer et mettre les cartouches de gaz en secouant entre chaque cartouche
• mettre au frigo en position horizontale

Ingrédients : (pour le gaspacho)

• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 concombre
• sel,poivre,piment d'Espelette

Préparation :

• mixer le tout (le blender donne l'onctuosité que je préfère)
  

Ben oui, c'est tout. Et voili, et voilà !

Bon, en bref, ce que j'ai retenu, c'est qu'il faut persévérer, mais pas trop, car aujourd'hui, nous n'étions que deux, et que j'ai lu partout que l'ESPUMA est éphémère. Moralité, il faut tout manger (et n'oublions pas : crème entière). C'est pas demain qu'on se met en maillot, ça c'est sûr !

Mais qu'est-ce que c'était bon !!

Bonne fin de journée à tous.