dimanche 15 juin 2008

Soufflé au fromage blanc et agrumes


Recette originale de Dominique (Cuisine plurielle)

Le mot "agrumes" met mes papilles en éveil. Et ce petit soufflé a répondu à toutes mes attentes.

Ingrédients :
  • 150 grs de fromage blanc (bien égoutté)
  • les zestes d'un citron vert et d'une orange
  • 24 grs de maïzena tamisée
  • 3 œufs (jaunes + blancs)
  • 45 grs de miel
  • 45 grs de sucre
Préparation :
  • beurrer les ramequins et les placer 10 mn au frigo, re-beurrer et saupoudrer le fond et les bords des ramequins
  • dans un saladier, mélanger les zestes, le fromage blanc, la maïzena, le miel et les jaunes d'œufs
  • monter les blancs en neige et ajouter le sucre
  • incorporer délicatement à l'appareil et verser dans les ramequins
  • mettre au four (180 °) 10 mn, couvrir avec une "silpat" (que je n'ai pas encore, donc une feuille de papier alu) et continuer la cuisson 10 mn supplémentaire
Un conseil, faites la photo au sortir du four (sinon, comme tout soufflé qui se respecte......)
et dégustez dans la foulée. Excellent !!!


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Très bonne semaine à tous !

7 commentaires:

lizen a dit…

Beau soufflé, tout léger ! et magnifiques fleurs !bonne semaine !

johanna a dit…

j'envie le petit veinard qui a pu y gouter (n'est ce pas mon frère!)..miam, miam!!

chezgrisouille.canalblog.com a dit…

hummm!!!
il me plait beaucoup ton soufflé.
bonne journée
joelle
(

Jo-Elle a dit…

Par Grisouille, une Jo-Elle arrive chez une Joëlle. BONJOUR

jaclyne a dit…

c'est une chose que mon mari va adoré
version sucrée j'aime bien.
Tes fleurs sont magnifiques et les photos sont belles.
Le soleil est revenu chez moi ouffff nous allons j'espère bientôt pouvoir faire les foins..
Meilleures pensées pour toi et ta famille Joëlle
bisous de Jaclyne

monique a dit…

J'avais remarqué cette recette, nous avons visiblement les mêmes goûts, en tout cas il a l'air super réussi, bravo. Bises.

paola a dit…

J'ai beaucoup de mal avec les soufflés...Je vais suivre tes conseils.
Bises et bonne fête de la musique
Paola