dimanche 6 mai 2007

Noix de saint-jacques au vinaigre balsamique


Ingrédients :

  • noix de saint-jacques (4 par personne)
  • beurre
  • vinaigre balsamique
  • crème fraîche

Préparation :

  • faire fondre le beurre dans une poêle
  • saisir les noix une minute de chaque côté
  • les retirer et les mettre en attente
  • déglacer la poêle avec une rasade de vinaigre
  • ajouter la crème fraîche et remettre les noix pour finir la cuisson deux minutes de plus.
Je ne laisse jamais cuire les noix de saint-jacques plus de quatre minutes afin de garder ce moelleux et cette saveur incomparable.

1 commentaire:

Marmitedecathy a dit…

Simple et original, tout ce que j'aime !