Ratage (2° essai de brioche)

Bon, là, j'ai besoin d'explications. J'ai suivi à la lettre les recommandations de toutes celles qui affichent de superbes brioches ou tresses, mais j'ai du zapper un paragraphe !!

J'ai navigué pendant des heures et malgré tous mes soins, voilà le résultat :
Une natte briochée définitivement incomestible (lourde, très forte odeur de levure, compacte comme un parpaing).

Je vous donne quand même le détail des étapes :

- tiédir 210 g de lait et le verser dans la cuve de la MAP - ajouter 2 càc bombée de levure de boulanger (ou 1 sachet de levure boulangère) + 50 g de sucre + 70 g de beurre demi-sel mou +
1 oeuf battu + 400 g de farine ordinaire (tamisée) T45 ou T55 + 1 petite sàc de sel
Tout ça dans l'ordre préconisé par le fabricant puis lancer le prog. pâte.
J'ai donc sorti mon paton, l'ai tressé, couvert d'un torchon, et laissé lever gentiment pendant 1h
(à l'abri des courants d'air) et l'ai finalement badigeonné de lait + jaune d'oeuf avant de l'enfourner dans un four frois pendant 20 mn sur Th 180°.

J'ai donc envoyé un SOS à une pro et, dès demain, je remets ça (en croisant les doigts en même temps que ma pâte)
A demain donc ..............

Espuma de morue etc etc etc

Ca faisait longtemps que j'attendais, et me voilà au pied du mur.

Sauf que, j'avais beau être prévenue, ça marche rarement du premier coup : je confirme.
Malgré toutes les précautions prises (j'avais lu les conseils éclairés de plein de superblogueuses) : tamiser la préparation, surtout passer la préparation au chinois..... bon ok, mais est-ce que le mélange doit être carrément liquide ????
Toujours est-il qu'entre temps, mes chips de poivron rouge sont devenus, comment dire .....

Pourtant, la journée avait bien commencé, j'avais tout bien suivi à la lettre les explications de Chantal

Ca avait l'air bien plutôt bien parti non ? Et puis, j'ai perdu le contrôle des opérations.

Rassurez-vous, c'était bon quand même. Nous avons donc dégusté une émulsion de morue sur lit de tomates et gambas en tempura.
Mais je ne m'avoue pas vaincue pour autant. A dimanche prochain !
(J'aurai pu ne rien dire, mais bon !!)