Montage Photos

Je fais des essais avec Picasa, et je trouve que c'est vraiment sensationnel et d'une facilité déconcertante.

Gambas à l'américaine

Ingrédients (pour 4 personnes)

• gambas (2 paquets standard au rayon surgelés)
  
• huile
• 5 tomates (en dés)
  
• 2 gousses d'ail (écrasées)
  
• 4 échalotes (hachées)
• persil (haché)
• cognac (1 verre)
• vin blanc sec (1/2 litre)
• sel, poivre, piment de cayenne
  

Préparations :

• faire chauffer l'huile
  
• mettre les gambas dans l'huile brulante jusqu'à ce qu'elles changent de couleur

• ajouter les échalotes hachées, le verre de cognac
  
• flamber dès que le cognac est chaud
• ajouter les tomates, une bonne cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre, piment de cayenne en poudre et le vin blanc

• couvrir et laisser cuire à feu vif 1/4 d'heure
  
• enlever les gambas (à tenir au chaud) et laisser réduire le bouillon (j'y ajoute une giclée de viandox)

J'ai servi ces gambas avec un riz parfumé

Facile et succulent.

Pour le dessert, j'ai choisi la facilité

La chantilly était en option

Ah oui, j'oubliais l'entrée : Verrine d'avocat au crabe

Bon app !!

Ce matin, dans mon jardin, j'ai vu ...

Des roses, en boutons, en fleurs, en bouquets (non c'est pas vrai)

Alors, je suis allée un peu plus loin, et fouillant du regard, j'ai vu une petite tâche blanche, et là, où je ne me souvenais pas avoir planté mon brin de muguet l'année dernière, cette courageuse petite pousse a fleuri juste à la date voulue. Trop forte la nature !

Un peu plus loin encore, et oui toujours du blanc, le mandarinier exhale un irrésistible parfum

J'espère vivement que les trombes d'eau qui tombent depuis ce matin ne les feront pas toutes tomber.

Cela fait cinq ans que j'essaie vainement de voir au moins un fruit sur cet arbuste.

Je vous tiens au courrant, promis !

Ma ratatouille

Non, je ne suis pas allée ramasser ces légumes au fond du jardin mais la lumière était plus belle que dans la cuisine à cette heure où le soleil ne donne pas encore dans la pièce.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 oignons
• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 1 kg de tomates (je les aime bien mures)
• 3 ou 4 gousses d'ail
• 2 poivrons (rouges ou verts, histoire de goût)
• herbes de Provence
• sel et poivre
• 1 ou 2 piments

Préparation :

• laver et couper en dés les légumes
• faire chauffer de l'huile d'olive dans un wok ou une cocotte en fonte
• y mettre tous les légumes, saler, poivrer, ajouter les herbes de provence et le piment rouge (mon truc pour le retrouver en fin de cuisson : j'en fais une brochette avec un cure-dent, ça facilite les choses)

• couvrer et laisser mijoter 1h30 (ou plus, ça n'en sera que meilleur)

Et voilà !

S'il en reste, je bats 2 oeufs que j'incorpore à la ratatouille froide. Je moutarde une pâte brisée, j'y étale l'appareil (oeuf/légumes), un peu de gruyère râpé et j'enfourne (four préchauffé à 200°).

Une demi-heure plus tard, cette tarte du soleil accompagnée d'une salade frisée bien craquante nous régalera tous.

Envie de tomates

J'aime la tomate ! Ca commence par son parfum et puis on pourrait croire la voir pousser tant sa
croissance est rapide.

Je ne connais pas de plus grand plaisir que de pouvoir cueillir dans son jardin, sur son balcon ou rebord de fenêtre, un fruit que l'on a planté et regardé pousser.

N'hésitez pas, c'est tout simple : un plant de tomates, 3 tuteurs, 1 pot et quelques conseils du vendeur de la jardinerie.

Et dans quelques semaines......

Même VOLTAIRE n'en revient pas !!!

Allez, à vous de jouer !

Beignets de viande

Aujourd'hui, c'était Beignets de viande contre installation d'étagères (il est dur le frangin) !!! Donc on commence par la recette et plus tard on verra la bibliothèque.

Ingrédients (pour 6 bons mangeurs) :

• 1 kg 5OO de boeuf que je fais hâcher par mon boucher
• 2 oeufs
• 2 oignons
• 1 belle botte de Persil
• l'équivalent d'une baguette de pain rassis
• 1/2 litre de lait
• sel
  
• poivre
• farine
• huile

Préparation :

• dans un premier temps, faire chauffer le lait et laisser détremper le pain rassis
• hâcher le persil, les oignons et le pain

• dans un grand plat creux, mettre la viande, y incorporer les oeufs, saler et poivrer abondamment
• ajouter l'appareil obtenu (pain-persil-oingons) et mélanger le tout pour obtenir une farce homogène et après avoir tout essayé (robot, cuillère, fourchette...) la meilleure façon pour moi reste les mains

• faire chauffer de l'huile dans une poële (ou deux pour aller plus vite)
• confectionner des boulettes que vous aplatirez avant de les passer dans la farine et les déposer dans l'huile bien chaude

• faire dorer, retourner et placer sur un papier absorbant
  

J'ai servi mes beignets avec une bonne salade de pommes de terre.

(ravier : hot ketchup et moutarde sinon avec le raifort c'est un autre monde)

Bon app !!

Par l'odeur allèchés...