Escalopes de veau roulées

Ingrédients (par personne) :

• une escalope de veau
• une tranche de jambon de Bayonne
• un hâchi echalotes/persil
• gruyère râpé
• sel et poivre

Préparation :

• mettre une tranche fine de jambon de Bayonne sur l'escalope
• garnir du hâchi echalotes/persil
• terminer par le gruyère râpé

• faire un rouleau (façon paupiette)
• mettre à dorer dans un peu d'huile chaude et couvrir la sauteuse
• après une trentaine de minutes, ajouter deux cuillères de crême fraîche.

J'ai servi ce plat avec des champignons de Paris ajoutés en fin de cuisson aux roulés de veau, et des allumettes de courgettes.

Poivrons grillés

Ingrédients :

• 2 poivrons rouges
  
• persil
• ail
• huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation :

• mettre les poivrons sur une plaque et enfourner (four moyen) jusqu'à ce que les poivrons aient l'aspect ci-dessous

• les laisser refroidir dans un papier journal ou dans le papier alu de la cuisson
• oter la peau et les pépins
• couper en lanières
• mettre dans un salalier, assaisonner, ajouter une bonne quantité de votre persi-ail-lade, une bonne dose d'huile d'olive et réserver au frigo.

Les poivrons grillés se servent à l'apéro sur du pain grillé, en "tapas" ou en accompagnement de grillades.

Moules marinières

Ingrédients (pour deux)

• 1 kg de moules
  
• 2 ou 3 échalotes
• du persil
  
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à s.bombée de farine
• 30 cl de vin blanc (j'ai pris un Riesling)
• 2 noix de beurre

Préparation :

• faire ouvrir les moules nettoyées dans une grande casserole couverte (quelques minutes suffisent
• dans une autre casserole, faire fondre le beurre
• hors du feu, délayer la farine et ajouter sans cesser de mélanger, le vin blanc (comme pour une béchamel)
• ajouter les échalotes, le persil et l'ail (le tout finement hâché)
• verser le tout dans la casserole des moules et laisser cuire à feu moyen.

En entrée, sans les frites, c'est bien aussi !!

Ma tarte du soleil

Ingrédients :

• les restes de ma ratatouille
• une pâte feuilletée ou brisée (affaire de goût)
• 2 oeufs
• du gruyère râpé
• olives noires (facultatif)
  
• anchois (facultatif)

Préparation :

• battre les oeufs dans un saladier
• incorporer les restes de votre ratatouille
• mélanger et verser dans un fond de tarte
• disposer, éventuellement, quelques olives et anchois
  
• parsemer de gruyère râpé
• mettre à four chaud (220) une vingtaine de minutes

Cette tarte remplace agréablement la pizza d'un soir, accompagnée d'une bonne salade verte, ou, comme ici, d'une cuillère ou deux de poivrons grillés.

Bon app !!!

Montage Photos

Je fais des essais avec Picasa, et je trouve que c'est vraiment sensationnel et d'une facilité déconcertante.

Gambas à l'américaine

Ingrédients (pour 4 personnes)

• gambas (2 paquets standard au rayon surgelés)
  
• huile
• 5 tomates (en dés)
  
• 2 gousses d'ail (écrasées)
  
• 4 échalotes (hachées)
• persil (haché)
• cognac (1 verre)
• vin blanc sec (1/2 litre)
• sel, poivre, piment de cayenne
  

Préparations :

• faire chauffer l'huile
  
• mettre les gambas dans l'huile brulante jusqu'à ce qu'elles changent de couleur

• ajouter les échalotes hachées, le verre de cognac
  
• flamber dès que le cognac est chaud
• ajouter les tomates, une bonne cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre, piment de cayenne en poudre et le vin blanc

• couvrir et laisser cuire à feu vif 1/4 d'heure
  
• enlever les gambas (à tenir au chaud) et laisser réduire le bouillon (j'y ajoute une giclée de viandox)

J'ai servi ces gambas avec un riz parfumé

Facile et succulent.

Pour le dessert, j'ai choisi la facilité

La chantilly était en option

Ah oui, j'oubliais l'entrée : Verrine d'avocat au crabe

Bon app !!

Ce matin, dans mon jardin, j'ai vu ...

Des roses, en boutons, en fleurs, en bouquets (non c'est pas vrai)

Alors, je suis allée un peu plus loin, et fouillant du regard, j'ai vu une petite tâche blanche, et là, où je ne me souvenais pas avoir planté mon brin de muguet l'année dernière, cette courageuse petite pousse a fleuri juste à la date voulue. Trop forte la nature !

Un peu plus loin encore, et oui toujours du blanc, le mandarinier exhale un irrésistible parfum

J'espère vivement que les trombes d'eau qui tombent depuis ce matin ne les feront pas toutes tomber.

Cela fait cinq ans que j'essaie vainement de voir au moins un fruit sur cet arbuste.

Je vous tiens au courrant, promis !