Nos amis les bêtes

Les présentations



Le pôt de l'amitié

Et oui, c'est rustique ici. Bienvenue dans le monde rural, tu verras toi aussi tu t'y feras !

Chose promise, chose due !

Le gâteau aux courgettes et sa compote ananas/orange de Tantine.
Mon avis ? Une pure merveille. La compote est d'un autre monde, mélange acidulé, fruité....
je manque de qualificatifs, mais à faire et refaire. Merci. C'était vraiment une délicieuse journée.

Plancha

Ce qu'il y a de bien avec la Plancha, en plus du fait que ça fait vacances, c'est que l'on peut faire ce qu'on veut et que c'est toujours bon.
J'ai eu l'eau à la bouche en lisant le billet du blog de tantine sur les brochettes de filets de canard au miel et vinaigre de Xérès. N'ayant aucun des composants de sa recette, j'ai fait une adaptation sur le thème ...

Ingrédients:

• blanc de poulet
• miel de châtaignier
• vinaigre balsamique
• raz al hanout
  

Préparation :

• diluer le miel avec le vinaigre et les épices
• y faire mariner le poulet (ici une petite 1/2 h)

Excellent !! Encore merci

Magret de canard et petits navets confits

Aujourd'hui, c'est vraiment une belle journée. J'avais un planning un peu serré, mais, toujours pareil, on prévoit de faire plein de choses et le temps file à une allure, alors ça c'est terminé sur la "plancha".
Initialement, le magret devait être cuisiné à la poêle, Armagnac, etc, etc... mais j'avais ces petits navets.

Préparation :

• éplucher les navets
• faire fondre 30 grs de beurre dans une cocotte en fonte émaillée
• mettre les navets, saupoudrer de 2 càs de sucre, saler, poivrer et couvrir d'eau
• porter à ébullition, couvrir et laisser frémir environ 45 mn (pour des petits navets)
• ôter le couvercle et monter le feu jusqu'à complète évaporation de l'eau

et là, c'est magique, ça devient comme du caramel. On éteint le feu, un peu de persil hâché, et le tour est joué.
J'ai donc choisi de faire simple pour le magret.
La plancha était chaude (des tomates y fondaient doucement)

Comme je disais, une bien belle journée

Framboises

Elles étaient tentantes, une belle couleur, un arôme subtil, alors tartelettes ? Pas le temps, allons au plus simple :

Ingrédients :

• brousse de vache
• coulis de framboise
• framboise

Oui, je sais, c'est pas vraiment une recette, mais bon !

Champignons au Saint Félicien

J'avais prévu grillades, mais toujours autant de tramontane (version catalane du mistral) donc mes champignons finiront au four (sur gril à 220°)

Ingrédients :

Préparation :

Et voilà, simplissime et délectable.........

Rien à voir, mais je profite de ce billet pour vous faire découvrir une nouveauté que j'ai testée et toastée, et bien : DELICIEUX

Vraiment le goût présent mais sans trop, du poivron rouge et du piment d'Espelette.

Knäpfla

Je crois que c'est en me balladant, de blog en blog, que j'ai vu faire des knäplfa (peut-être sur le blog de Flo) Un "flo" de bonnes choses ? Je me suis dit que cela faisait longtemps que je n'en avais pas mangé, alors, vu qu'il n'était toujours pas question de barbecue pour cause de météo, je me suis laissée tenter.
Ingrédients:

• farine (comme pour des crèpes pour 4)
• 2 oeufs
• un mélange de lait et d'eau

Préparation :

• mélanger (toujours comme une pâte à crèpe) en ajoutant le mélange lait/eau jusqu'à obtention du pâte lisse mais épaisse
  

• faire bouillir de l'eau salée
  
• mettre la pâte sur une planche et, à l'aide d'une petite cuillère, faire des petites quenelles et les déposer dans l'eau (voir photo assez explicite je pense, bien que floue)
• les knäplas sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface
• les sortir de l'eau à l'aide d'une écumoire, et les passer à l'eau froide
• réserver à four chaud (mais pas trop pour qu'ils ne sèchent pas)

Petite, ma maman nous faisait ce plat (facile et peu couteux) pour finir un reste de choucroute
ou en accompagnement d'un roti de porc aux carottes. J'ai servi mes KNAPFLA avec des croutons et un filet mignon aux carottes.

Et voilà ! hummm