Melons

Oui, je sais, ça fait longtemps que je n'ai rien mis sur mon blog, mais cela ne veut pas dire que je n'ai rien fait, bien au contraire - complètement surbookée - Les enfants en vacances, ça occupe à plein temps. Que du bonheur pendant une petite semaine, et voilà le rythme qui reprend (doucement, doucement).
Cela dit, on a tous bien profité des joies des grandes tablées, sauf que, pour les photos, c'était toujours trop tard (plats entamés ou carrément avalés)

Justement, facile et délicieusement frais, la coupe de melons

Ingrédients :

• melon jaune d'Espagne
  
• melon de Cavaillon
• pastèque
• 2 càs d'Anisette

Préparation :

• faire des billes de melon
• arroser de 2 càs d'Anisette
• couvrir d'un film et placer au réfrigérateur 2 bonnes heures
  

Voilà, c'est tout......bonnement délicieux !
Petite parenthèse, je n'aime ni le pastis ni tout ce qui peut avoir un goût anisé, et j'ai adoré

Hamburger

C'est les vacances, on peut faire ça ?
Les enfants ont grandi, mais ils aiment toujours autant les hamburgers "maison" que chacun se prépare à son goût.
A dispo, ils ont :

• des oignons fondus (à la poële)
  
• des rondelles de tomate (plancha)
• des tranches de bacon
• du fromage à croque ou à hamburger
• des galets de boeuf hâché (acheté en vrac et que je fais sur une base de 100 grs/part)
• des feuilles de laitue
• des petits pains

Ils adorent, et j'adore quand ils adorent............

Légumes d'été et brochettes

Avant ...

Après...
Les aubergines ont fini en caviar pour accompagner les brochettes.

Les brochettes ont été confectionnées par Léa (bientôt 11 ans) d'après une recette parue dans le n° 2 du cuisine by Cyril Lignac
La viande (poulet et filet mignon de porc) a mariné dans :

• 6 CàS d'huile d'olive
• 2 CàS de Raz el Hanout
• sel/poivre
• 1 CàS de câpres

Léa a donc alterné poivron rouge, poivron vert, viande, oignon, champignon de Paris
et, direction la Plancha.

Les courgettes en fleur sont passées par la pâte à beignets et les poivrons verts simplement
à la poêle.

Encore un excellent dimanche (toujours sans soleil malgré les prévisions....)

Tatin d'abricots du Roussillon

Ingrédients :

• 100 grs de sucre
• 16 abricots (ici "Rouge du Roussillon" )

Préparation :

• mettre le sucre et l'équivalent de 2 CàS d'eau dans un moule à manqué (antadhésif)
  
• faire caraméliser à four chaud 210°
• sortir le moule dès que le caramel est ambré
• mettre les abricots dénoyautés dans le moule, sans détacher les oreillons et en tassant
• couvrir d'une pâte feuilletée et faire glisser le long de la paroi du moule
• remettre au four 40 mn
• au sortir du four, laisser refroidir 1/4 d'heure avant de démouler

Dégustation :

• servir tiède avec ou sans crème fraîche

Aubergines à la tomate

J'aime la ratatouille, d'ailleurs à la maison, tout le monde aime. Mais après avoir vu le billet de Gredine sur la RISTE D'AUBERGINES, j'ai suivi à la lettre ses conseils mais je pense avoir mal dosé les tomates, car au final, tout en étant très bon, le goût des tomates prenait le pas sur celui des aubergines.

J'ai servi cette préparation en accompagnement de côtelettes d'agneau grillées aux herbes.

Que voilà un bon dimanche !

Clafouti aux cerises

C'est après avoir salivé devant le clafouti de Jaclyne que je me suis laissée tenter. Eh bien, c'est divin ...

Je n'ai rien changé à la recette, c'est délicieux. Je n'avais jamais entendu parler de compote de pommes pour l'appareil, mais vraiment une belle réussite. Bravo !

Mille-feuilles avocat/crabe

Il me reste des feuilles de brick, j'ai des avocats, une boite de chair de crabe, de la sauce mexicaine, on y go ?

Préparation :

• passer au mixer 2 avocats, la boite de crabe et assaisonner avec sel, poivre, coriandre en poudre, raz el hanout (et pour les amateurs, quelques gouttes de Tabasco) et le jus d'un citron vert
• beurrer chaque feuille de brick (il m'en restait 5) et les remettre l'une sur l'autre
• à l'emporte pièce, faites 4 ronds et les placer au four (150°) une dizaine de minutes
• dresser accompagné d'un peu de Hot sauce mexicaine.