Tarte à la rhubarbe (1er essai)

J'ai voyagé de blog en blog, questionné des bloggeurs (merci à Flo) mais toujours pas trouvé la recette qui m'avait mis les papilles en émoi (avec un appareil à base de yaourt), mais la saison de la rhubarbe est courte et, dans le sud du sud, on a du mal à en trouver. Bon, on y va?

Première constatation, un peu plat tout ça non ? Si, si...
Ingrédients :

• non pas 1, mais 2 kgs de rhubarbe
• de la cassonade
• une pâte mi-brisée/mi-sablée (voir Ma tarte aux poires)
• amandes (mixées)
• beurre
• farine

Préparation :

• éplucher et couper en petits tronçons (environ 1cm)
  
• mettre dans un casserole et saupoudrer de cassonade
• laisser une dizaine de minutes (couvert) et encore 5 mn sans couvercle
• garnir votre plat à tarte de cette "pas tout-à-fait" compote (c'est à ce stade de l'opération que je me suis dit qu'il fallait que je me dote de moules plus petits

Pour combler ce manque évident de matière première, j'ai recouvert d'un grumble (farine, beurre, cassonade, amandes à parts égales) et enfourné environ 30 mn (200°)

Avec les chutes de pâte, j'ai garni deux petits moules avec les petits abricots "Rouges du Roussillon", juste comme ça, un vrai bonheur.

Et puis, les cerises, on les a mangées nature......que du bon !