Confiture d'échalotes

Là, je suis obligée de faire une récap de la semaine dernière. Complètement prise par le temps, je n'arrive plus à suivre le rythme.

Je commence donc par les recettes que j'ai testées :

1 - La terrine saumon à l'oseille de Ligne & Papilles

Faute d'en trouver d'avantage, j'y ai mis un peu moins d'oseille que Lavande
mais le résultat reste "une terrine divine saumon oseille". Merci, merci.

2 - Velouté de potiron au bleu de Et si c'était bon

Oui, je sais, la photo n'a rien à voir avec celle de Mamina d'abord parce que je l'ai prise le soir et que je n'ai pas ses merveilleuses petites cocottes en fonte. Ca ne fait rien, à l'unanimité : Bravo et Merci pour cette délicieuse recette.

3 - Kanelbullar de Papilles & Pupilles

J'ai suivi à la lettre les recommandations de Anne que je remercie vivement pour cette recette d'une facilité déconcertante. (recette que je vais mettre sur le blog étape par étape en photos pour mes enfants, comme s'ils y étaient - après les web cam - à quand les diffuseurs d'arôme ?)

Confiture d'échalotes

Plus que largement inspirée de la recette parue dans "Elle à table" de ce mois-ci : La confiture d'oignons de tante Katerine (qui ne m'en voudra pas, j'éspère), j'ai remplacé l'oignon par l'échalote, supprimé la grenadine (je n'en avais pas) et diminué les quantités

Ingrédients :

• 500 grs d'échalotes
• 180 grs de raisins secs
• 80 grs de beurre doux
• 120 grs de sucre en poudre
• 10 cl de vinaigre de vin
• 20 cl de vin rouge corsé

Préparation :

• éplucher et émincer finement les échalotes
• faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les échalotes, les raisins, le sucre, un pincée de sel et poivrer généreusement.
• couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn en remuant souvent pour éviter que ça n'accroche.
• verser enfin le vinaigre et le vin rouge
• remuer et laisser cuire à découvert pendant encore 45 mn en remuant de temps en temps

Servir en accompagnement pour viandes, terrines de volailles...... et à conserver au frigo (qq jours). Mmmmmmmmm !