Chou braisé

Il semble que l'automne se soit installé définitivement, donc c'est sans aucun scruplule que j'ai préparé un de mes plats préférés quand il fait froid (ou pas) - le chou braisé

Au départ, l'idée était d'une bonne potée, mais finalement, il ne fait pas si froid que ça ! Donc,
chou braisé au menu de ce 1er novembre.

Ingrédients :

• 1 chou
• 1 bel oignon (ou 2)
• 1 barquette de lardons fumés en allumettes (Herta, j'aime bien car peu gras)
• 3 ou 4 pommes de terre
• huile d'arachides

Préparation :

• couper en 4, émincer grossièrement et laver à l'eau vinaigrée le chou après avoir oter les premières feuilles et le trognon
  
• faire blanchir une dizaine de mn et égoutter
• dans LA cocotte en fonte, faire chauffer une bonne rasade d'huile
• faire fondre l'oignon émincé, ajouter les lardons et laisser rissoler mais pas griller
• ajouter le chou, couvrir et laisser mijoter en surveillant toutefois assez souvent
• au bout d'une vingtaine de mn, remuer de façon à ce que les lardons se mélangent et saler à votre convenance

A partir de ce moment, je rajoute un verre d'eau chaque fois que le chou commence à attacher et ce, tant que celui-ci n'est pas complètement fondant (cuisson totale environ 2 H). Quand les enfants sont à la maison, j'y mets 1 pomme de terre par pers. environ 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson.

Servi ici avec un rôti car je n'ai pas pensé au "Kassler" au moment des courses.
Oui, j'aime toujours autant l'automne.............Bon app !