Tourte au poulet

Incroyable que cette recette ne soit pas encore en ligne ! Et voilà ce qui arrive quand les petits (qui sont toujours les petits), ne sont plus là pour réclamer leurs plats favoris.

Donc voilà, pour cette savoureuse tourte, il vous faut :

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 4 tranches de jambon de Paris
• 3 blancs de poulet fermier
• 5 ou 6 beaux champignons (de Paris eux aussi)
• une bonne poignée de persil
  
• 1 jaune d'oeuf
  
• 4 bonnes càs de crème épaisse (à 15 % c'est assez)

Préparation :

• dans un premier temps, faire un bouillon de volaille (j'y ajoute un oignon piqué d'un clou de girofle et un bouquet garni) et y faire cuire quelques minutes les blancs de poulet
• pour la suite des opérations, suivre les photos :

• sur la pâte, les tranches de jambon, puis le poulet coupé en menus morceaux, les champignons émincés

• le persil, sel, poivre, chapeauter, sceller les bords, faire la cheminée, un petit décor à la fourchette, un coup de pinceau jaune d'oeuf
• enfourner 30 mn à four préchauffé à 180°

• au sortir du four, découper délicatement tout le tour du couvercle et y mettre la crème fraîche.
• rabattre le couvercle et remettre 3-4 mn dans le four chaud mais éteint (la crème va s' homogénéiser)

Et voilà ! Avec une petite salade (les endives c'est bien) un vrai régal !

(Le bouillon de volaille est parfait pour un potage le soir, ne le jetez pas)