Bettelman (ou mendiant en alsacien)

J'ai beau essayer de gérer au mieux, je me retrouve systématiquement avec du pain dur. Ca n'a jamais été un problème, car j'ai pour habitude de laisser un sachet qui est emporté par un voisin pour l'alimentation de "bêtes".
Bref, cela fait deux semaines que plus personne ne veut de mon pain, et là, il est temps de faire ce que faisait ma mère, comme elle l'avait appris de la sienne, et je suis sûre qu'en remontant...

Ingrédients :

• du pain sec
• du lait (1 l environ)
  
• du sucre (+ ou - selon les goûts)
  
• 2 oeufs (gros)
• de la cannelle (+ ou - selon les goûts)
• 2 belles pommes
• des raisins secs

Préparation :

• mettre le pain sec dans une casserole et verser le lait et faire chauffer

• éteindre le feu, couvrir et laisser le pain s'imbiber jusqu'à pouvoir le mixer (mais très grossièrement)
• dans un saladier, mélanger le pain, les oeufs, le sucre (pas trop pour moi), la cannelle, les raisins blonds (moelleux)
• beurrer un plat en terre et y verser la préparation
• déposer les quartiers de pommes et enfourner dans un four préchauffé (à 180°) pendant 50 à 60 mn (vérifier à l'aide d'un couteau qui doit sortir humide mais propre)
  

Encore un flash back !

Pour la petite histoire, en cherchant l'orthographe de ce dessert de mon enfance, je suis tombée sur un blog qui raconte bien les histoires de mendiants...Le Palais des Délices