Salade tiède de pommes de terre

Ingrédients :

• pommes de terre (à chair ferme)
• 2 oignons
• un bouillon cube boeuf
• sel/poivre
• persil
• moutarde
• 1 gousse d'ail
• huile
• vinaigre

Préparation :

• une fois les pommes de terre cuites, les éplucher, les couper en rondelles et les mettre dans un saladier
• faire fondre le bouillon cube et verser l'équivalent d'un grand verre de ce bouillon sur les p.de t.
• remuer en écrasant grossièrement
  
• dans un grand bol, mélanger une grande cuillère de moutarde avec l'huile et le vinaigre, le persil hâché, l'ail pressé et les oignons émincés, saler et poivrer
  
• verser sur les patates et mélanger

La vinaigrette doit être bien vinaigrée (pour cette salade, j'utilise du vinaigre aromatisé aux échalotes)

A servir en accompagnement de beignets de viande ou avec du cervelas (ou saucisse de viande), ou encore des oeufs durs.

Bon app!!!