Sardines à l'Escabeche

Comme promis :

Ingrédients :

• sardines fraiches
  
• ail
  
• piment
• vinaigre
  
• farine
• laurier (si possible frais)
• huile d'olive

Préparation :

• laver et vider les sardines
• les fariner
• les faire cuire à la poèle, saler et réserver
• faire chauffer 3-4 cuillères d'huile d'olive, 2-3 feuilles de laurier, 4-5 gousses d'ail (grossièrement hâché)
  
• une fois l'ail doré, ajouter un verre de vinaigre, 1/2 verre d'eau, un petit piment et laisser mijoter 5 mn
• laisser refroidir et mariner 24 h au frigo et servir froid
  

Toujours bienvenues sur nos tables d'été....