Aspic d'agrumes

Ingrédients : (pour 4)

• 1 pamplemousse
• 2 oranges
• 60 grs de sucre
• 1 gousse de vanille
• 30 cl de jus d'oranges fraîchement pressées
• 2 feuilles de gélatine
• 8 feuilles de menthe

Préparation :

• peler les agrumes et prélever les quartiers de pulpes
  
• les couper en petits morceaux et les disposer dans les verrines
• mélanger le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée, le jus d'oranges et la gélatine que vous aurez fait ramollir dans l'eau froide et égouttée
• porter à frémissement et laisser refroidir avant de remplir les verrines
• mettre au frais une 1 h
  

Les feuilles de menthe, c'est pour "the final touch" . Excellentissimo !!!!

J'ai eu un peu de mal avec la pulpe où il ne doit rester aucun "fil blanc", mais je crois qu'il existe un couteau spécial, je vais faire des recherches...